Tekijä: Sitruunaa ja siirappia

Iltapalat

Suppilovahveropiirakka

Tänä syksynä on saanut nauttia runsaista sienimetsistä. Yksi suosituimpia sieniä on suppilovahvero, joka sopii moneen ruokaan. Siitä valmistuu vaikkapa tämä suppilovahveropiirakka, joka on ihana syksyinen herkku. Piirakka vi kielen mennessään. Kauniin piirakan saat, kun valmistat sen irtopohjavuoassa. Näitä tarvitset piirakan valmistukseen Pohja 125 g voita 3 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 20 g emmentalraastetta 0,5 […]

Keitot

Paahdettu kukkakaalikeitto

Kukkakaali paahtuu uunissa mahtavan makuiseksi. Paahtaessa kukkakaali saa myös kauniin värin, joka saa keiton näyttämään herkulliselta. Samaan aikaan uunissa paahtuu kokonainen valkosipuli, joka vahvistaa keiton pehmeää makua. Keitto on helppo valmistaa, joten se käy hyvin arkiruuaksi, mutta on niin maukas, ettei häpeile juhlapöydässäkään. Päälle voi friteerata vaikkapa lehtikaalia. Näitä tarvitset keiton valmistamiseen Kukkakaalikeitto 1 iso […]

Salaatit

Kurpitsa-ricottasalaatti

Loppukesästä salaateilta alkaa kaipaamaan lämpöisiä makuja raikkauden sijaan. Tämä salaatti on mitä mainioin kylmeneviin ilmoihin ja salaattiin tarvitset vain muutaman raaka-aineen. Paahdetun myskikurpitsan ja ricottajuuston liitto saa koukuttumaan salaattiin. Tämän salaatin valmistat nopeasti vaikka arkilounaaksi. Näitä tarvitset salaattiin 1 myskikurpitsa (noin 900 g) 0,75 dl oliiviöljyä 1,5 tl suolaa 3 tl savustettua paprikaa 1 rkl […]

Pääruuat

Paahdetut punajuuret ja ohratto

Punajuuri on maukas syksyn herkku, jonka kaunis väri saa ruokahalun heräämään. Uunissa paahtamalla punajuuren maku voimistuu ja punajuuri muuttuu mukavan pehmeäksi. Paahdettujen punajuurten kaveriksi sopii hyvin ohrasta valmistettu risotto eli ohratto, jonka maustamiseen riitää sipuli ja kasvisliemi. Näitä tarvitset punajuurien ja ohraton valmistukseen Paahdetut punajuuret 700 g punajuuria 0,5 dl oliiviöljyä 2 rkl hunajaa 1/2 […]

Jälkiruuat

Trifle

Kerrosjälkiruoka eli trifle on helposti muuntuva jälkiruoka ja taipuu jokaisen vuodenajan makuihin. Näin loppukesästä puutarhamarjat ovat parhaimmillaan ja ne sopivat hyvin masarponevaahdon ja murotaikinamurun kanssa kerrostettavaksi. Näitä tarvitset triflen valmistukseen 50 g voita 0,5 dl sokeria 1,25 dl vehnäjauhoja 0,5 tl leivinjauhetta 2 dl kuohukermaa 250 g mascarponea 2 tl sokeria 1 dl kinuskikastiketta Aloita […]

Pääruuat

Kasvispastavuoka

Kasviksista, tofusta ja juustosta, syntyy pastan kanssa mitä mainioin vuokaruoka. Pastavuoka on todellinen arjen pelastaja, josta riittää syötävää useammalle päivälle. Näitä tarvitset pastavuoan valmistukseen 350 g pastaa 1 parsakaali 1 punainen paprika 300 g kylmäsavutofua 2 rkl rypsiöljyä 2 dl pastan keitinvettä 250 g juustokastiketta (esim. Koskenlaskija ruoka) 2 dl kaurakermaa 75 g juustoraastetta 1 […]

Salaatit

Brie-rypälesalaatti

Parhaat salaatit syntyvät usein vähistä elementeistä. Salaattiin jää koukkuun, kun se sisältää suolaista ja makeaa sopivassa suhteessa. Tässä salaatissa viinirypäleet paahdetaan uunissa makeiksi kavereiksi Brie-juustolle. Viinirypäleiden paahtaminen saa salaatin maistumaan erityisen herkulliselta. Näitä tarvitset salaatin valmistukseen n. 200 g erilaisia salaatteja 350 g rypäleitä 125 g Brietä 0,75 dl hasselpähkinöitä 2 rkl oliiviöljyä suolaa Laita […]

Leivonta

Marenki

Marengit ovat ihastuttavan kauniita ja antavat leipojan mielikuvitukselle tilaa toteuttaa oman mielen mukaisia herkkuja. Marengin valmistaminen vaatii kuitenkin jonkin verran aikaa, jotta lopputuloksena on kevyt ja rapsakka marenki. Niiden valmistaminen on helppoa, kunhan muistaa muutamia tärkeitä asioita. Näitä tarvitset marengin valmistukseen 2 kananmunan valkuista 1 dl erikoishienoa sokeria 1/2 tl etikkaa Jotta marenkivaahto onnistuu helpoiten, […]

Pääruuat

Kesäkurpitsarullat

Kesäkurpitsan mieto maku mahdollistaa sen monipuolisen käytön ruuanlaitossa ja leivonnassa. Tässä reseptissä kesäkurpitsa kääritään rullalle ja täytetään ricotalla. Kesäkurpitsarullat on raikkautensa ansiosta mainiota tarjottavaa kesähelteillä. Näitä tarvitset rullien valmistukseen 1-2 kesäkurpitsaa 250 g ricottaa puolikkaan sitruunan mehu 4 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1/2 dl parmesaania raastettuna 1/2 dl pinjansiemeniä Viipaloi kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuunnassa. Levitä viipaleet […]

Pääruuat

Karamellisoitu jättisipuli

Sipuli, joka usein on sivuosassaa ruuassa, pääsee tässä pihvinä pääosaan. Kun sipulin karamellisoi, pääsee sen makea maku esiin mahtavalla tavalla. Karamellisointi vaatii kuitenkin oman aikansa, eikä ole hätäisen kokin puuhaa. Isoimmat sipulikiekot saat jättisipulista, jonka maku on hieman miedompi kuin keltasipulin. Näitä tarvitset karamellisoidun sipulin valmistukseen 1 jättisipuli 25 g voita 4 rkl öljyä suolaa […]