Punajuuri on maukas syksyn herkku, jonka kaunis väri saa ruokahalun heräämään. Uunissa paahtamalla punajuuren maku voimistuu ja punajuuri muuttuu mukavan pehmeäksi. Paahdettujen punajuurten kaveriksi sopii hyvin ohrasta valmistettu risotto eli ohratto, jonka maustamiseen riitää sipuli ja kasvisliemi. Näitä tarvitset punajuurien ja ohraton valmistukseen Paahdetut punajuuret 700 g punajuuria 0,5 dl oliiviöljyä 2 rkl hunajaa 1/2 […]
Kasviksista, tofusta ja juustosta, syntyy pastan kanssa mitä mainioin vuokaruoka. Pastavuoka on todellinen arjen pelastaja, josta riittää syötävää useammalle päivälle. Näitä tarvitset pastavuoan valmistukseen 350 g pastaa 1 parsakaali 1 punainen paprika 300 g kylmäsavutofua 2 rkl rypsiöljyä 2 dl pastan keitinvettä 250 g juustokastiketta (esim. Koskenlaskija ruoka) 2 dl kaurakermaa 75 g juustoraastetta 1 […]
Kesäkurpitsan mieto maku mahdollistaa sen monipuolisen käytön ruuanlaitossa ja leivonnassa. Tässä reseptissä kesäkurpitsa kääritään rullalle ja täytetään ricotalla. Kesäkurpitsarullat on raikkautensa ansiosta mainiota tarjottavaa kesähelteillä. Näitä tarvitset rullien valmistukseen 1-2 kesäkurpitsaa 250 g ricottaa puolikkaan sitruunan mehu 4 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1/2 dl parmesaania raastettuna 1/2 dl pinjansiemeniä Viipaloi kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuunnassa. Levitä viipaleet […]
Sipuli, joka usein on sivuosassaa ruuassa, pääsee tässä pihvinä pääosaan. Kun sipulin karamellisoi, pääsee sen makea maku esiin mahtavalla tavalla. Karamellisointi vaatii kuitenkin oman aikansa, eikä ole hätäisen kokin puuhaa. Isoimmat sipulikiekot saat jättisipulista, jonka maku on hieman miedompi kuin keltasipulin. Näitä tarvitset karamellisoidun sipulin valmistukseen 1 jättisipuli 25 g voita 4 rkl öljyä suolaa […]
Munakoison maku on mahtava, mutta siihen pääsy vaatii munakoison huolellisen kypsentämisen. Se onnistuu helposti vaikkapa uunissa, kun munakoison halkaisee pituussuunnassa puoliksi ja sivelee puolikkaat oliiviöljyllä. Paahdon jälkeen munakoiso on helppo täyttää mieleisillään täytteillä. Tässä reseptissä munakoiso saa kaveriksi tomaattia ja fetaa. Täytettyjen munakoisojen valmistukseen tarvitset 1 munakoiso 1 dl oliiviöljyä 1 tomaatti puolikkaan sitruunan mehu […]
Sitruuna on monikäyttöinen hedelmä ja se tuo ruokaan mukavan raikkauden. Tämän risoton sitruuna tekee keveän tuntuiseksi hapokkuudellaan. Kurkuma antaa väriä risotolle ja vahvistaa tunnetta sitruunaisesta makuelämyksestä. Risoton valmistukseen tarvitset 3 pientä salottisipulia 3-4 valkosipulinkynttä 1 rkl voita 3 dl risottoriisiä esim. arborio-riisi 1/2 tl kurkumaa 2 dl valkoviiniä esim. alkoholiton hedelmäinen viini 1 l vettä […]
