Uusimmat julkaisut

Pääruuat

Kesäkurpitsarullat

Kesäkurpitsan mieto maku mahdollistaa sen monipuolisen käytön ruuanlaitossa ja leivonnassa. Tässä reseptissä kesäkurpitsa kääritään rullalle ja täytetään ricotalla. Kesäkurpitsarullat on raikkautensa ansiosta mainiota tarjottavaa kesähelteillä. Näitä tarvitset rullien valmistukseen 1-2 kesäkurpitsaa 250 g ricottaa puolikkaan sitruunan mehu 4 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1/2 dl parmesaania raastettuna 1/2 dl pinjansiemeniä Viipaloi kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuunnassa. Levitä viipaleet […]

Pääruuat

Karamellisoitu jättisipuli

Sipuli, joka usein on sivuosassaa ruuassa, pääsee tässä pihvinä pääosaan. Kun sipulin karamellisoi, pääsee sen makea maku esiin mahtavalla tavalla. Karamellisointi vaatii kuitenkin oman aikansa, eikä ole hätäisen kokin puuhaa. Isoimmat sipulikiekot saat jättisipulista, jonka maku on hieman miedompi kuin keltasipulin. Näitä tarvitset karamellisoidun sipulin valmistukseen 1 jättisipuli 25 g voita 4 rkl öljyä suolaa […]

Kastikkeet

Makea chilikastike

Erilaisia maustekastikkeita on kiva valmistaa itse, jolloin kastiketta voi myös tarpeen mukaan maustaa mieleisekseen. Makeassa chilikastikkeessa chilin tulisuus taittuu ja kastikse sopii monipuolisesti antamaan ruokaan makua. Kastikkeen valmistus on helppoa ja nopeaa ja niinpä sen voi hyvin valmistaa samaan aikaan ruuan kanssa. Chilikastikkeen valmistukseen tarvitset 2 tomaattia1 dl sokeria1 dl vettä1 dl punaviinietikkaa0,5 tl suolaa3 […]

Salaatit

Parsakaalipastasalaatti

Parsakaali on yksi terveellisimmistä kasviksista ja ulkonäöltään samankaltaista kukkakaalia voimakkaamman makuinen. Parsakaalin maku muuttuu valmistustavan mukaan. Kun sen paahtaa uunissa, saa se ihanan pähkinäisen maun. Yhdistä uunissa paahdettu parsakaali pastan kanssa salaatiksi ja saat mainion lounaan. Salaatin valmistukseen tarvitset 1 parsakaali 250 g pastaa 1 päärynä 35 g rucolaa 8 aurinkokuivattua tomaattia 1 kevätsipuli 2-3 […]

Pääruuat

Paahdetut munakoisot

Munakoison maku on mahtava, mutta siihen pääsy vaatii munakoison huolellisen kypsentämisen. Se onnistuu helposti vaikkapa uunissa, kun munakoison halkaisee pituussuunnassa puoliksi ja sivelee puolikkaat oliiviöljyllä. Paahdon jälkeen munakoiso on helppo täyttää mieleisillään täytteillä. Tässä reseptissä munakoiso saa kaveriksi tomaattia ja fetaa. Täytettyjen munakoisojen valmistukseen tarvitset 1 munakoiso 1 dl oliiviöljyä 1 tomaatti puolikkaan sitruunan mehu […]

Pääruuat

Sitruunarisotto

Sitruuna on monikäyttöinen hedelmä ja se tuo ruokaan mukavan raikkauden. Tämän risoton sitruuna tekee keveän tuntuiseksi hapokkuudellaan. Kurkuma antaa väriä risotolle ja vahvistaa tunnetta sitruunaisesta makuelämyksestä. Risoton valmistukseen tarvitset 3 pientä salottisipulia 3-4 valkosipulinkynttä 1 rkl voita 3 dl risottoriisiä esim. arborio-riisi 1/2 tl kurkumaa 2 dl valkoviiniä esim. alkoholiton hedelmäinen viini 1 l vettä […]

Salaatit

Sitruunainen kukkakaalikuskus

Kukkakaali on monipuolinen kasvis, jota voi käyttää niin salaatiin, keittoon kuin graatiiniinkin. Se on mainio terveellinen herkku, joka sisältää paljon C-vitamiinia. Tämän kukkakaalikuskussalaatin voi valmistaa lisukkeeksi ilman proteiinia tai sitten ruokaisammaksi salaatiksi proteiinin kanssa. Pannulla pikaisesti paistettu kukkakaali maustetaan sitruunalla ja lehtipersiljalla. Salaatti on helppo ja nopea valmistaa. Salaatin valmistukseen tarvitset 600 g kukkakaalia 4 […]

Keitot

Kasvisborssikeitto

Syksyllä ilmojen kylmetessä alkaa tehdä mieli lämpöisiä keittoja ja yksi näistä ihanista keitoista on borssikeitto. Borssikeitossa punajuuri on pääosassa ja tekee keitosta mahtavan näköisen ja makuisen. Tämä lihaton borssikeitto saa proteiininsa kylmäsavutofusta. Borssikeiton ehdoton kaveri on smetana, joka tuo pehmeyttä etikkaiselle liemelle.  Keiton valmistukseen tarvitset 500 g punajuurta 3 porkkanaa 400 g kaalia 1 punasipuli […]

Salaatit

Ruusukaalisalaatti

Ruusukaali on syksyn herkku. Kaali on raakana mainioa ja maukas salaatin raaka-aine. Tässä salaatti valmistetaan ruusukaalista, mutta alkukesästä voit valmistaa tämän saman salaatin herkullisesta varhaiskaalista. Salaatissa kaali saa seurakseen juustoa, omenaa ja pähkinöitä. Tämä helppo syksyinen salaatti kaunistaa myös pöytää kauniisti värikkäällä ilmeellään.  Salaatin valmistukseen tarvitset 1 pkt (300 g) ruusukaaleja 60 g Karelia juustoa […]

Keitot

Tomaattikeitto

Kotimaiset tai jopa itse kasvatetut tomaatit ovat joka kesäinen herkku. Tomaatin maku on niin mainio, että sen ottaa mielellään pääosaan kesäisissä ruuissa. Jota tomaatin maku pääsee parhaiten esiin vaatii se hieman malttia keittäjältä, mutta se palkitaan täyteläisellä tomaatin maulla. Tomaattikeitto on helppotekoinen ja kivan kevyt keitto, jossa värikin on kohdallaan. Keiton valmistukseen tarvitset 2 isoa […]